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新ごぼうの洋風きんぴら〜山芋入りで
by SATOFFY70
洋風な味付けのきんぴらです。ネバネバの山芋入りで健康満点!!
コツ、ポイント
白ワインで具材に火を通し、ふっくらさせることがポイントです。子ども用として鷹の爪は入れず、大人がパスタを食べる際、鷹の爪を入れて使えば、ペペロンチーノの具材としても利用できます!
材料
(3〜4人前)
新ゴボウ(新じゃなくてもよい)
2〜3本
にんじん
1本程度
山芋
20センチくらい
にんにく
一かけ
ベーコン
2〜3枚
オリーブオイル
適量
塩、こしょう
適量
白ワイン(料理酒可)
大さじ1程度
コンソメ
適量
鷹の爪
お好みで
このレシピの生い立ち
新ゴボウをどっさり頂いたので、何かいつも違ったものを…と作ってみました。年配向けの和風ではなく、洋風な味付けが子どもにも好評でした!
1.
材料を千切り、若しくはゴボウはささがきにする。
2.
オリーブオイルでにんにくのみじん切りを焦がさないように炒め、香りが出てきたら、材料を一気に入れる。
3.
白ワインをふりかけて、具材をふっくらさせたら、塩こしょう、コンソメ等で味付けをする。
4.
お好みで鷹の爪を入れ、ペペロン風もあり!
https://cookpad.com/recipe/1462563
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