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こんにゃくと厚揚げの甘辛炒め煮
by JUNちゃン
ヘルシーでお安いこんにゃくと厚揚げが、ピリ辛しっかり味のおかずに♪ ※500人レポ感謝です♡
コツ、ポイント
①でこんにゃくの表裏に切り込みを入れることと、⑤で最初にしっかり炒めることで、こんにゃくの味しみがよくなります。
材料
(4~5人分)
こんにゃく
1枚(250グラム)
厚揚げ(小さめ正方形)
2枚(250グラム)
ししとう
10個くらい
ごま油
大さじ1
■
調味液
しょう油
大さじ2
さとう
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
コチュジャン
小さじ1~
和風だしの素
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
スーパーのお総菜売り場に、こんな美味しそうなおかずがありました。 食材の組み合わせを参考に、お味を想像して作ってみました♪ 実物のお味は…ちがうかも。
1.
こんにゃくは、厚さを2つに切り、斜め45度に細かく切り込みを入れ、裏返して同様にする。 食べやすい形・大きさに切る。
2.
分量外の塩でもみ、熱湯で5分ゆでて、あく抜きをする。
3.
厚揚げは、熱湯をまわしかけて、油抜きをしておく。 厚さ1㎝強、食べやすい大きさに切る。
4.
ししとうは、軸とへたを取っておく。 大きければ半分に。 調味液は合わせておく。
5.
フライパンを火にかけ、ごま油を入れたらこんにゃくを入れて炒める。 両面よ~く炒める。
6.
厚揚げを加えて炒める。 ししとうも加えて少し炒める。
7.
調味液を加え、鍋をゆすりながら、炒め煮する。
8.
水分がすっかりなくなったら、火を止め、盛り付けて出来上がり。 少し置いた方が、味がしみて美味しいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/1462616
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