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スナップえんどうのアンチョビバター炒め
by LaLaHappy1
スナップエンドウを,アンチョビバターでソテーにしました。すっごくいい香りで、パリポリ食べちゃう。お酒のアテにもどうぞ!
コツ、ポイント
アンチョビフィレを使うほうが、風味が豊かになりますが、手軽に、チューブ入りのペーストでも大丈夫です♪ やや、しっかり目に塩分を効かせた方がおいしいので、仕上げの味見をしてくださいね。ビールやワインにもぴったりです(^-^)
材料
(つくりや水分量)
スナップエンドウ
20本
A…バター
大さじ1,5
ニンニク(粗みじん切り)
1片
アンチョビペースト
6センチ
または、アンチョビフィレ(粗みじん切り)
3~4枚
酒
大さじ2
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
スナップエンドウ大好き♪ アンチョビのコクで大人っぽく♪
1.
スナップエンドウは筋を取り、5分ほど水に漬けてから、ザルに上げます。
2.
フライパンを中火で熱し、Aを炒めます。ニンニクの色が変わったら、①を加えて炒めます。
3.
スナップエンドウに、少し焦げ目がついたら、酒をふって蓋をし、弱火で4~5分、蒸し煮にします。
4.
蓋をとって中火にし、水分を飛ばすように炒めます。仕上げに塩コショウで調味します。
5.
人参を足して、レンジで作りました。全部の材料を混ぜて、700Wで3分チンして、蒸らしました。
https://cookpad.com/recipe/1463075
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