カラメルとサクサク生地のコラボレーション
お菓子料理本からアレンジしました
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コツ、ポイント
生地はビニールのままのし棒で伸ばすとくっつかないので楽です。
少しずつちぎって指で押さえていきます。
アパレイユは後から焼き色が付くのでキャラメリゼは少しで大丈夫
このレシピの生い立ち
アーモンドとさくさくの生地が大好き
1.
生地を作る
バターを室温に戻す。
グラニュー糖を混ぜてきりまぜる。
2.
バニラビーンズ、レモン、薄力粉を入れてカードできりまぜる
ビニールにひとまとめにして冷蔵、12時間寝かす
3.
生地をビニールに入れたまま厚さ3mm位にのばす。
オーブンシートを敷いた天板に生地をちぎって指でおさえる。
5.
アパレイユを作る。
アーモンドスライス以外の材料を入れて中火にかける。
少し色付いたらアーモンドスライスを入れて絡める
6.
生地の上にアパレイユを流して平らにする。
180度で13〜15分焼く
7.
粗熱が取れたら切る。
冷えすぎると割れてしまいます。
https://cookpad.com/recipe/1463103
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