文字サイズ:
小
中
大
印刷する
はちみつローストチキン風・鶏の照り焼き
by LaLaHappy1
下味をつけて寝かせるので、仕上げの調味料は少なめで、鶏の旨みを存分に味わえます♪ パリパリに焼いた皮もおいしい!
コツ、ポイント
重石をして皮目を焼き付けると、パリッとして、から揚げのようになります。重いものがなければ、フライ返しなどでギュウギュウ押さえてくださいね♪ 肉汁が中にとどまるので、肉は大きいまま焼くほうがおいしいです。
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚
A…砂糖
小さじ2
クレイジーソルト
小さじ2弱
ニンニク(すりおろし)
1片
小麦粉
大さじ2
B…酒・しょうゆ
大さじ1
はちみつ
大さじ2分の1
酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
しっかりした味をつけたチキンで、おいしい照り焼きを♪
1.
鶏肉は、脂を取り除き、2分の1にカットします。Aと一緒に袋に入れてよくもみ、冷蔵庫で半日~1日寝かせて下味をつけます。
2.
料理する30分前に冷蔵庫から出して、小麦粉をまぶします。
3.
フライパンに油を入れ、中火で熱し、肉の皮目を下にして並べます。
4.
ル・クルーゼの蓋など、重たい物をのせて重石にし、皮がこんがりするまで焼きます。
5.
裏返して、酒をふって蓋を乗せ、弱火で7~8分焼きます。中まで火を通ったら、蓋をとって中火に戻し、水分を飛ばします。
6.
皮がカリっとしたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取って、混ぜ合わせたBを加えて煮からめます。
7.
2017.12.13のクックパッドニュースに掲載していただきました♪
https://cookpad.com/recipe/1463106
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.