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トストーネス(青バナナの素揚げ)
by えるぞー
プエルトリコではトストーネスですが、コロンビアでは同じ物をパタコーネスというそうです。 どちらにしても甘味の少ない芋天の味がします…
コツ、ポイント
材料
(4人分)
青バナナ
2本
塩
小さじ1-2
油
適宜
このレシピの生い立ち
これがモフォンゴの前段階になります。 もちろんこのまま付添としても食べます。
1.
青バナナを1cmくらいの厚さに切り、塩水に1時間ほどつける (コロンビア風の場合はレモン汁をかける)
2.
よく水を切り、中温の油で柔くなってくるまで揚げる
3.
油を切り、皿の底かまな板で軽く潰してからまた塩水へつける
4.
水を切り、今度は表面がかりっとするまで揚げる 好みで更に塩を振っても良い
https://cookpad.com/recipe/146324
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