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簡単♪ブルーベリーベーグル |
 １次発酵なしの簡単ベーグルに、冷凍ブルーベリーを混ぜました。
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コツ、ポイント
国産粉の場合は、水分を少し減らして下さい。
材料：
(6個分)
| 強力粉 | 270g |
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| 全粒粉 | 30g |
| 砂糖 | 10g |
| 塩 | 3g |
| 冷凍ブルーベリー | 70g |
| 水 | 100g |
| オリーブオイル | 7g |
| ドライイースト | 3g |
このレシピの生い立ち
簡単♪ベーグルのアレンジとして
| 1. | 冷凍ブルーベリーは、室温において解凍しておく。 |
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| 2. | HBに材料を入れる。ブルーベリーが冷たい場合は、水と合わせて、人肌程度に温めてから加える。 | |
| 3. | 生地作りコーススタート。 | |
| 4. | コネが終わって、1次発酵に入ったら、生地を取り出す。 | |
| 5. | 6分割し、めん棒で伸ばす。 |
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| 6. | 手前から巻いて、棒状にし、片端をつぶす。 |
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| 7. | 輪にしてとじる。 |
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| 8. | 切ったオーブンシートにのせ、オーブン2次発酵。35℃40分。スチーム機能がない場合は、霧吹きを。 |
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| 9. | 大きめのフライパンに湯を沸かし、砂糖大さじ１(分量外）を加え、シートをはがしながら、片面30秒ずつゆでる。 | |
| 10. | シートの上に戻して天板に並べ、予熱したオーブンで焼く。200℃17分。出来上がり。 | |
| 11. | 工程５で刻んだクリームチーズを巻き込んでも◎ |
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| 12. | ☆クリームチーズ入り☆ |
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