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シャキシャキ☆生じゃがいもの和風サラダ
by 味とこころ
ジャガイモを生で食べたことありますか?実はジャガイモは生でも美味しいです。シャキシャキして、まったく別の野菜のようです♪
コツ、ポイント
男爵よりも、キメの細かいメークィンで作る方がオススメです♪ (1)では、水が白く濁らなくなるまで、さらしてください。 じゃが芋の芽や、緑色になった部分はソラニンが生成されているので、きれいに取って下さい。
材料
(2人分)
じゃがいも
小2個
青じそ
8枚
切り昆布
1/8枚
梅干し
1個
■
合わせ調味料
A:梅酢
大さじ4
A:白だし(16倍濃縮)
大さじ2
■
トッピング
炒りごま
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
じゃが芋のサラダを、白だし仕立てで美味しく作りました!
1.
じゃがいもは極細の千切りにし、水にさらしてさっと熱湯に通し、手早く冷水で冷やしてしっかりと水気を切ります。
2.
青じそは千切りにし、切り昆布は戻してしっかりと水気を切っておきます。梅干しは粗くちぎっておきます。
3.
ボウルに(1)と(2)とAを入れて全体にさっくり混ぜます。お好みでごまを振って下さい。
https://cookpad.com/recipe/1464694
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