文字サイズ:
小
中
大
印刷する
焼肉風!甘辛ダレの豚カルビ丼
by Naragon
2012年2月、豚カルビで1位獲得!焼肉用豚カルビを使った甘辛い丼ぶり。細切り野菜でお野菜もたっぷり摂れ、ランチにも最適
コツ、ポイント
あくまでも焼肉風です、豚肉の返しは一回のみ、がコツ。カルビ用は脂が多いので、焼いているときにでてきた余分な油は拭き取ると仕上がりがしつこくなりませんよ♪ あと、タレを回しいれたあとは手早く、です。
材料
(二人前)
豚肉(焼肉カルビ用)
250g位
○人参
1/ 2本
○玉ねぎ
1/ 2個
○ピーマン
2個
にら
1/ 2束
■
甘辛ダレ
醤油
大2
みりん
大2
砂糖
大1
酒
大2
豆板醤
小1程度
にんにく
1片
鷹の爪
1~2本
このレシピの生い立ち
即席!焼肉用豚カルビでどんぶりを。 焼肉屋さんの、コチュジャンだれに似た味を再現したくて…。
1.
○の野菜を細切りにする。
2.
1をさっと炒める。この時点では火を通す程度なので、まだ生っぽいくらいでOK。
3.
フライパンから2をいったん取り出し、次に豚肉を、半面に焼き目がつくまで焼く。
4.
この間、タレ作り タレの材料をボ-ルに入れ、混ぜ合わせる。
5.
キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、4の豚肉に焼き目がついたら、2の野菜を投入。
6.
ここでざく切りにした韮を合わせ、豚肉を返しながら全体を軽く炒める(数十秒)→フライパンの淵から4のタレを回し入れる。
7.
タレを入れたあとは馴染ませる感覚で、強火てまざっくり炒めるのみ。 照りが出てきたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/1465060
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.