ヨーグルト入りで甘さひかえめ。さっぱりなチーズケーキです。
1.
ボウルにクリームチーズ・水切りしたヨーグルトを入れて電子レンジで30秒チンしてやわらかくしてから、砂糖を加えて泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜる。
2.
生クリーム・溶き卵・レモン汁&すりおろしたレモンの皮・薄力粉(ふるう)の順によく混ぜながら加えていき、最後にドライクランベリーを入れてさっくり混ぜる。
3.
バターを塗った型に流し入れ、軽く落としてならし、180℃のオーブンで40~50分焼く。焼き上がったら型ごとケーキクーラーに載せて冷まし、粗熱がとれたら型からはずして冷蔵庫で冷やす。
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