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すぐできる!蒟蒻とさつま揚げの甘辛
by moj
本掲載1000レポ感謝★煮なくても炒めるだけでしっかり味!こんにゃくの乾煎りであく抜きも完了、あと一品に重宝です。
コツ、ポイント
・熱湯でのあく抜きは必要なし。乾煎りの際、フライパンがチリチリ鳴るまで炒め、水分を完全に飛ばします→タレがよく絡む。 ・蒟蒻の表面積を多くしタレがしっかり絡むように薄くカット。 ・濃い目の甘辛に。 ・蒟蒻とさつま揚げは同量がオススメ。
材料
(3~4人分)
こんにゃく
1袋(230g)
さつま揚げ(野菜天など)
2枚~
★醤油
大さじ1~
★みりん
大さじ2~
○一味唐辛子・ごま
少々
このレシピの生い立ち
蒟蒻は、コクのでる肉とのコンビがベストですが、さつま揚げもお肉並みにコク旨なので、合わせてみたらとっても美味しく仕上がりました。 コクを出したい時は、ごま油を最後に少し入れるといいです。
1.
こんにゃくは0.5~1cm幅にカット。 フライパンで水分が飛ぶまで乾煎り。 ※油はひかない!
2.
★を入れ、先に蒟蒻にしっかり絡めて味をつける。 ※あっという間に焦げるので注意!
3.
さつま揚げは蒟蒻と同サイズにカットし、フライパンに入れ、タレを煮詰める。
4.
仕上げに、○を振り完成。 ※蒟蒻の味が薄ければ塩パラパラ。
https://cookpad.com/recipe/1465942
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