紅茶の芳しい香りとはちみつの程よい甘さが癖になります。このレシピは以前に松下のHPで入選したものです。プレゼントにも最適ですよ。
コツ、ポイント
はちみつやバターが入るのでこねにくいですが、根気よくこねたら必ずまとまってきます。(努力は報われる)
1.
卵を溶き、牛乳とあわせる。そこへはちみつを入れて、レンジで温める。ちょっと触って暖かい程度。うちのレンジの場合は、レンジ中で1分30秒くらい。
2.
強力粉に塩をいれる。紅茶のパックの1袋は封を切ってこのなかにいれる。
3.
紅茶を熱湯(約30cc)に入れて蒸らしておく。
1の卵、牛乳、はちみつの液と混ぜる。
4.
2の強力粉等のなかに3の液を一気に流し込みよくこねる。よーくボールの中でこねる。生地がまとまってきたら、バターを3回ほどにわけて練りこむ。こね時間は約20分はかかります。
5.
こねあがったら1次発酵。約1時間ほど。2倍になったらOK。
6.
2倍に膨らんだ生地に強力粉をつけて人差し指を差し込んでみる。もし穴がしぼんでいかなければOK。もし穴がしぼむならまだ発酵途中。もう少し、寝かせてあげて。生地を14分割。丸くお餅のようにしてベンチタイム。
7.
ベンチタイムは10分ほどお休みさせてあげること。10分ほどでまた発酵が進んでるので、軽くガス抜きをし、丸めなおしてプリン型にいれる。又はお餅のようにしてもOK。また1時間ほど休ませる(2次発酵)
8.
2次発酵後、生地の上にドリュウル(卵を溶いた液)を刷毛で塗り180度で約20分。
https://cookpad.com/recipe/14661
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