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強力粉でバナナケーキ
by うまかっぺ
バター少なめでもしっとり。強力粉で作るけど、薄力粉よりも軽くなります。バナナブレッドとも言います♪
コツ、ポイント
順番にまぜていくだけなので簡単です♪荒熱が取れたらビニール袋に入れて1日置くとぱさぱさしません。ウチはカットして冷凍しておき、いつでも食べられるようにしてあります!!
材料
(23cmのパウンド型1個分)
無塩バター
100g
グラニュー糖
150g
卵
大2個(120g)
強力粉
200g
塩
小さじ1/2(2g)
ベーキングパウダー
小さじ2(5g)
ベーキングソーダ(重曹)
小さじ1/2(1.5g)
バナナ(よく熟したもの)
大きめ2本
くるみ(トースター弱で5~6分焼く)無くてもよい
60g
酢(安い穀物酢)
大さじ1
このレシピの生い立ち
バナナケーキが好きで色々作ってみましたが、コレにたどり着きました!強力粉を使っているせいか、バター少なめでもしっとり・・・ コーヒー、紅茶、牛乳などに合うので、朝ごはんにもよいです☆☆
1.
<準備> パウンド型にクッキングペーパーを敷いておく
2.
<準備2> 無塩バターを室温におき、やわらかくしておく。(レンジ強で20~30秒でも)
3.
<準備3> 強力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩は一緒に2~3回ふるっておく。
4.
<準備4> バナナは皮をむいてフォークの背などでとろとろに潰しておく。
5.
ボウルに無塩バターをいれ、泡立て器(ハンドミキサーが楽!)で白っぽくなるまで泡立てる。
6.
グラニュー糖を少しずついれ、そのつどよくかき混ぜ、白っぽくふんわりするまで混ぜる。
7.
卵を1個いれ、よくかき混ぜる。混ざったらもう1個の卵も入れてよく混ぜる。
8.
振るった粉類の1/3量をいれ、ゴムベラでさっくり混ぜ、次にバナナの1/3量をいれてさっくり混ぜる。
9.
残りも同じようにして1/3ずつ混ぜ、くるみを混ぜる。
10.
最後に酢を回しいれて混ぜたら型に入れ、200℃のオーブンで10分、温度を下げて170℃で30~40分焼く。
11.
200℃のオーブンで10分焼いたら、一度取り出して生地の真ん中にペティナイフなどで浅く筋を入れると、綺麗に焼けます。
12.
オーブンの大きさやクセによっては、表面が焦げすぎる場合があるので、焦げそうになったら表面にアルミホイルを被せて下さい。
13.
焼けたらすぐに型から出して、網の上でさます。ビニール袋にいれて、1日置いたほうがなおおいしいです!
14.
※※2001/6/5に作り方をわかりやすく変更
https://cookpad.com/recipe/1466470
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