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オレンジブランディーソース骨肉の照り焼き
by Runeさん
オレンジと和のソースが絶品!オーブンで焼いてもフライパンで煮ても美味しいです。骨付き肉であれば鶏でも美味しく作れます。
コツ、ポイント
★スペアリブ・・オーブンでソースをつけながら20分。 フライパンでは油を薄く回し入れて焼き目をつけてから蒸し煮。No.3の 手順で料理して下さい。約15~20分。 ★鶏の手羽 ・・フライパンでNo.3へ
材料
(4人分)
■
マーマレードソース
マーマレード
カップ半分
醤油
70cc
摩り下ろしニンニク
2かけ
摩り下ろし生姜
ニンニクの半分の量
ブランディー
100cc
■
骨付きのお肉
チキンの場合
16~20本ぐらい
スペアリブの場合
2~2.5kg
ホワイトワイン(フライパンの場合)
100cc
【写真とレシピ改定
2013年6月9日】
このレシピの生い立ち
夫から教えてもらったレシピです。野外BBQ、オーブン焼き、フライパンでも作れます。
1.
マーマレードソースをよく混ぜ合わせる。お肉に隠し包丁数箇所入れて刷り込む。冷蔵庫で1~3日間漬け込む。焼く日は室温に出す
2.
★オーブンの場合スペアリブの大きさにもよりますが焼き時間はオーブンですと200度でソースを刷毛で漬けながら両面30分焼く
3.
★フライパンでは香ばしく焼き目がついたら水またはホワイトワイン50~100ccぐらい入れて蒸し煮にする。
4.
漬け汁を加え水分が少し残るぐらい煮てお肉にソースを絡めてください。
https://cookpad.com/recipe/1467111
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