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ニシ貝の煮付け
by カモノハシパパ
珍しい貝で安くて大きい。酒の肴にどうぞ。
材料
(4人分)
ニシ貝
4つ
塩
適量
酒
大さじ 4
砂糖
大さじ 2
みりん
大さじ 4
しょうゆ
大さじ 4
このレシピの生い立ち
近くの魚屋に珍しいニシ貝が売っていました。サザエより大きく美味しそうなのでつい買ってしまいました。下ごしらえだけは色々調べて、後は自己流^^;
1.
ニシ貝を水で洗い、たっぷりのお湯で15分ゆでる。
2.
お湯を捨て、貝が冷めたら串を使って身を取り出す
3.
内臓は切り取って捨てる。アクが強いので塩でもんでぬめりを取る
4.
薄くスライスした貝を酒を煮たてた鍋に入れる。砂糖、みりん、しょうゆを入れて中火で7分煮る
5.
盛りつけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1467330
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