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✽わが家のとろける♥どて焼き✽
by *runmama*
わが家のどて焼きは 白味噌使い♪ 味わい深く とろけます♥
コツ、ポイント
*すじ肉の下処理は しっかりしてください♪ *弱火で コトコト 少しとろみが出るまで煮込♥
材料
牛すじ肉
400g
こんにゃく
1袋
玉ねぎ
1個
■
煮汁
水
500cc
酒
200cc
顆粒和風だし
小さじ1
砂糖
大さじ3
こいくち醤油
大さじ3
うすくち醤油
大さじ1強
白味噌
大さじ2
すりおろし生姜
小さじ2
にんにく
1かけ
■
仕上げ
〇みりん
大さじ1
〇小口切りしたネギ
適量
このレシピの生い立ち
私の18番です 笑 *簡単に美味しく作れるように レシピの内容を見直しました♬
1.
たっぷりのお湯で すじ肉を 沸騰状態で10分茹でる *あく抜き
2.
ザルにあげて 流水で洗う
3.
こんにゃくは 手でちぎり 下茹でする
4.
すじ肉は一口大 玉ねぎは ざくっと千切り にんにくは ぎゅと潰す
5.
鍋に 煮汁の材料と すじ肉 こんにゃく 玉ねぎを入れて5分煮立てる
6.
アルミホイルなどで 軽く蓋をして 弱火でコトコト煮る
7.
↑ こんな感じに煮汁にとろみが出て やわらかくなったら完成♬ しばらくおいてからいただきます♥ 次の日が美味♫
8.
ネギをのせると彩りよし!
https://cookpad.com/recipe/1467590
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