ミラノ・カツレツ

by JessieMom

包丁の柄で叩いて叩いて、ちぎれる？と思うほど叩いたら、三流のお肉が一流になりました。

コツ、ポイント

お肉を切れるほど叩いた夫が、「美味しい！」と感動してました。次のボーナスがでたら肉たたきを買おう！とも。。。でも、包丁の柄でこれだけ美味しくできたので、買わないでしょうね。

(2人分)

筋切りは良くするけど、こんなに真剣に叩いたのは初めてでした。でも、叩くほどにロースが美味しくなりました！

1.	豚ロース肉の両面に、塩・胡椒をふる。
2.	１をちぎれる？と思うほど包丁の柄で叩きます。（もちろん、肉たたきがある方は、それでどうぞ）
3.	パン粉とパルメザンリーズを混ぜでおきます。
4.	豚ロースを小麦粉、卵、パン粉の順で漬けてゆきます。
5.	フライパンにオリーブ油を入れて中火にします。
6.	香りがたったら、中火のまま４のお肉を入れ両面とも、キツネ色になるまで焼きます。
7.	最後に強火にして、両面をそれぞれ、美味しい色（自分の気分で）まで焼いて、完成。
8.	お皿に盛って、パセリをふりかけます。
https://cookpad.com/recipe/1467712