台湾のカフェで良く見られるタピオカ。お茶に入れて、ぐにぐにむにむに、冷やしたココナツミルクとトロピカルフルーツで、モグモグぐにぐに(^-^)
コツ、ポイント
透明なタピオカにするには、前日水に漬けておくこと(^^)
1.
鍋に、分量のミルク、ココナツミルク、砂糖を入れ煮立て(沸騰させないように)良く混ぜ冷やしておく。
2.
一晩水につけておいたタピオカを、透明になるまでボイル(約15分)。透きとおったら、水で冷やし、水を切る。
3.
器に「2」のタピオカとフルーツを入れ、良く冷やした「1」を注ぎ出来あがり。
4.
■ココナツミルク■
よくふってあけよう(^-^)
今回使ったのは、100mlあたりFAT5.8gのライトなものです。
5.
■タピオカ■
熱帯にあるキャッサバという木の根から作ったでん粉。他にカラメルで色をつけた黒タピオカもある。
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