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美味しいホワイトアスパラの茹で方
by そばかす
今が旬。今しか生の物は食べられません。 我が家の調理方法です。
コツ、ポイント
茹ですぎず、茹で汁の中で冷まし、アクを抜きます。 すぐ食べたい場合は、焼きアスパラをご覧ください。
材料
(5人分)
ホワイトアスパラ
1,5Kg
お塩
大さじ 1
お砂糖
大さじ 4
お水
3リットル
このレシピの生い立ち
1週間程日持ちしますので、酢味噌なども試してみてね。
1.
ホワイトアスパラの半分から下を皮むきなどで皮を剥き、水にさらしておきます。
2.
鍋に分量のお湯を沸かし、塩と砂糖を入れて根元から入れます。
3.
6から7分間茹で、そのまま冷まします。 あら熱が取れたら、冷蔵庫に茹で汁を浸したまま、入れます。 マヨネーズなどを付けて食べましょう。
https://cookpad.com/recipe/146871
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