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バター不使用☆簡単美味しいバナナマフィン
by 舞っちょろ
バナナの風味や食感を利用して、砂糖や油の量を減らしてみました。
コツ、ポイント
チョコチップやアーモンドダイスを加えても、美味しいですよ。
材料
(マフィンのカップ6〜8個)
薄力粉
180グラム
ベーキングパウダー
7グラム
卵
Mサイズ2つ
植物油
100cc
砂糖
80グラム
バナナ
大1本・中1本(中なら2本)
このレシピの生い立ち
少しでもヘルシーに、少しでも簡単に、マフィンが作れないかとアレンジしました。バナナの風味が大好きです。
1.
ボールに卵をほぐし、その中に植物油を入れ混ぜ合わせ、さらに砂糖を加える。砂糖がきちんと溶けるまで混ぜる。
2.
潰したバナナを入れ、泡立て器で更にバナナを潰しながら混ぜる。(油が少ないので、バナナを細かくしてしっとり感を出します)
3.
小麦粉+ベーキングパウダーをスプーンで軽く混ぜてから、ふるいながら【2】のボールに入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
4.
マフィンの型に8分目くらいまで入れ、160℃に熱したオープンで、30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1468726
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