コツ、ポイント
甘さが足りなければ、火をとめる前にみりんを入れることで、甘みと共に照りもプラスされます。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめが好みなので砂糖控えて作りました。
1.
干ししいたけをもどす(もどした汁はおいておく)。こんにゃくを下ゆでする。
2.
①のしいたけ、こんにゃく、人参、うすあげ、ごぼう、昆布を1cmくらいの角切りにする(昆布は料理バサミで切ると楽です)。
3.
鍋にかつおだし250cc、①のもどし汁50cc、大豆、②を全部いれて火にかける。
4.
煮立ったら、◎を入れ、弱火にし、煮汁がなくなるまで煮る。
https://cookpad.com/recipe/1469073
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