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Wベリーとクリームチーズのハードパン。
by ぱんこ625
ベリーとクリチの入ったハードパン。 ありきたりだけど、間違いない組み合わせ♪ 2012’2’3 話題入りに感謝です^^
材料
(4個)
強力粉(国産粉)
180g
全粒粉
20g
塩
3g強
自家製酵母中種 レシピID:985646
60g
水
130cc
ドライブルーベリー
20g
ドライクランベリー
20g
クリームチーズ
50g位(お好みで)
このレシピの生い立ち
大好きなベリーと大好きなクリームチーズをパンに入れました(^。、^)
1.
※ドライフルーツは湯通しして、水分をしっかりきっておく。 クリームチーズは、1cm角位にカットしておく。
2.
①以外をボウルに入れて捏ねる。 まとまってきたら、ベリー2種類を入れて、軽く捏ねる。
3.
捏ねあがったら、丸めてボウルに入れ、2~2.5倍になるまで1時発酵。
4.
発酵後、4等分に分割し丸めて、20分ベンチタイム。
5.
ベンチタイム後、生地を広げてクリームチーズを全体に散らす。 手前からくるくる巻いて、成形。
6.
天板に並べ、2倍になるまで2次発酵。 発酵後、粉を振りクープを入れる。
7.
霧吹きで水分を与え、230℃に余熱したオーブンで、13~15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1469995
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