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まるエモン流 本格インドカレー☆
by まるエモン
ナンに合うサラッとしたチキンカレーです(^^)♪ 市販のルーを作って仕上げているので、簡単!
コツ、ポイント
鶏肉を焼いた時に油が結構出ると思いますが、その油を使って、スパイス、にんにく、玉ねぎを炒めます。 煮込むときは、余分な水分の蒸発を防ぐのに蓋をして、時々かき混ぜながら、煮込んで下さい。
材料
(4・5人前)
鶏もも肉
500~600g
玉ねぎ
1個
人参
50g
トマト
小1個(130gくらい)
にんにく
大きめ2カケ
白ワイン
40cc
*トマトピューレ
80cc
*水
3cup
オリーブオイル(サラダ油でも可)
適量
☆ローリエ
2枚
☆シナモンスティック
1本
☆カルダモン
6・7粒
☆たかの爪
1本
★カレー粉
適量
★ガラムマサラ
適量
カレールー
4カケ
チリペッパー(辛いのが好きな方は)
適量
このレシピの生い立ち
市販のカレールーを使って、本格的なインドカレーを!! 難しくないので、カレー好きの方は是非試してみてね(^^)v
1.
にんにくはみじん切り。玉ねぎは粗みじん切りにしておく。 トマトは皮付きのままざく切りにしておく。
2.
鶏肉は大きめの1口大に切り、塩・胡椒、★印で下味をつけておく。
3.
油をひいたフライパンに鶏肉を入れ、皮面を下にして焼き色をつける。ひっくり返したらすぐに取り出しておく。
4.
残った油に、☆印、にんにくを入れて炒め、にんにくが狐色になったら、玉ねぎを加えさらに炒める。
5.
玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトを加えザッと炒め、白ワインを加えアルコール分を飛ばし、*印、すりおろした人参を加える。
6.
1度沸かしてアクを取りのぞいたら、鶏肉、カレールー2カケを加えて、20~30分ほど煮込む。
7.
鶏肉が軟らかくなったら、残りのカレールーも加え、味を調える。 お好みで最後にガラムマサラを加えるとよりスパイシーに!
https://cookpad.com/recipe/1470267
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