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竹輪と人参の炒め煮
by かずは
コツ、ポイント
材料
(4人分)
竹輪
小6本
人参
300g
白胡麻
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ11/2
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
1.
竹輪は5mm厚さの輪切りにする。
2.
人参は乱切りにする。
3.
鍋に、サラダ油を熱して、人参を炒め、表面が透き通ってきたら、竹輪も加えてさっと炒める。
4.
3.に水1cup、酒、砂糖を加え、蓋をして10分ほど煮たところで、醤油を加え、さらに5分ほど煮る。
5.
人参が柔らかくなったら、蓋を取り、橋で混ぜながら、煮汁がなくなるまで煮詰める。
6.
器に盛り、半ずりにした白胡麻をふる。
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