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豆苗の中華風炒め
by いさこちん
栄養価が高い豆苗(とうみょう)は、クセもなく美味しい♡シャキシャキとした食感が活かせるように、さっと手早く炒めました。
コツ、ポイント
◎お好みで赤唐辛子のかわりに、仕上げにブラックペッパーを入れても美味しい。 ◎今回は桜エビ使ってますが、豆苗だけでも十分美味しいです。
材料
(2人分)
豆苗
1袋
桜エビ(なくても)
少々
にんにく(スライス)
1かけ
赤唐辛子(種をとり小口切り)
少々
ごま油(オリーブオイル)
大1
■
■ 調味料 ■■
しょうゆ
大1/2
料理酒
大1
中華だしの素
小1
水
大1
このレシピの生い立ち
新鮮な豆苗がスーパーで98円で売ってました。 手早く炒めたらシャキシャキと美味しかったので覚書です。
1.
豆苗は根元を切り落として半分に切ったら、水でキレイに洗い水切りをする。 調味料はよ~く混ぜ合わせておく。
2.
フライパンに油を熱し、にんにくと赤唐辛子を入れて香りをだしたら、桜エビを軽く炒めた後、豆苗を加えて炒める。
3.
←に調味料を加えて、強火で味を絡ませながら、手早く一気に炒めたら完成。 (注…炒めすぎないこと)
https://cookpad.com/recipe/1471158
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