コツ、ポイント
美味しい天然塩を使うと旨味が増すように思います。
1.
浅漬け ○其の1 茄子は、へたを切り落とし、縦半分に切り、薄切りにし、塩を振り、しばらく置く。堅めにギュッと絞り、せん切りにした大葉と混ぜる。しょうが醤油を回しかけて食す。
2.
浅漬け *其の2 きゅうりのへたを切り落とし、皮を所々剥き、乱切りにする。せん切りにした大葉と塩をかけ、振って混ぜる。
3.
浅漬け ☆其の3 これを作る時は、メロンを食べる時のように、すいかの身と皮を切り離します(皮の部分に赤い部分を多少残してね)。皮の部分の、緑の所を薄く剥き、一口大に乱切りにし、塩をかけ、振って混ぜる。一晩置くと味がなじみます。
4.
<おまけ> トマトを輪切りにし、砂糖をタップリかけて、冷やして食します。子供の頃の、夏のデザートでした。 美味しかった!!!
https://cookpad.com/recipe/147142
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.