そうめんを使ったお酒のアテ。
冷蔵庫にある焼肉のたれやめんつゆを使って簡単にお店の味に。
辛さを調節してお子様にも。
コツ、ポイント
そうめんを炒めるのはくっついたりしてわりと難しい。
コツは①「後は炒めるだけ」まで準備しておく。
②そうめんは何人分でも2束まで。
短めにゆでよく洗ってペーパーなどで水気をきり油をまぶす。
③テフロン加工のフライパンを使う。④油は多めに。
1.
☆あわせだれをつくっておく。
お子様も食べる場合は粉唐辛子を控えるなどしてください。
2.
豚肉はわりと小さめにカットし塩・こしょうで下味を。キムチも大きければ食べやすい大きさにカット。まずここまでを完璧に準備。
3.
湯を沸かし、そうめんを茹でる。だいたい表示に従えば2,3分だが、1分で切り上げる。
4.
冷水でそうめんをよーく洗う。洗いが足りないと、炒める時にべチャっとなりやすい。
5.
ざるにあげてよく水気をきり、麺がくっつかないように&炒める時べチャっとしにくいようにごま油をまぶす。これで準備は完璧。
6.
準備ができたら時間をあけず(そうめんがのびてしまうので)フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、キムチの順に炒める。
7.
香ばしい香りがたったらそうめんを加え手早く炒め、☆たれを鍋肌から回しかけ、からめて火を止める。器に盛り葱とごまを散らす。
https://cookpad.com/recipe/1471608
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