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酒種でフルーツミックスの食パン(HB)
by spree
自家製酒種酵母をつかってホームベーカリーでパネトーネ風の食パンを作りました。ふんわりもっちり最高にうまい!
コツ、ポイント
バターとミックスフルーツは、後で投入するほうがいいです。とくにミックスフルーツは水分多いので自動投入より手動で入れるほうがベター。水を牛乳に替えてもいいと思います。
材料
(1斤)
強力粉
250g
砂糖
38g
塩
4g
スキムミルク
38g
自家製酒種酵母
38g
全卵
25g
水
112g
バター
25g
うめはらミックスフルーツ
60g
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にずっと残ってたフルーツミックスを消費したくて。ホームペーカリーを使えば、ベタベタ生地もおまかせ!
1.
バターとミックスフルーツ以外の材料を、ホームベーカリーにセットし、「天然酵母コース」でスタート。
2.
ある程度まとまってきたらバターを入れ、バターが生地に入ったら、ミックスフルーツを投入。
3.
あとは機械におまかせです。
https://cookpad.com/recipe/1472356
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