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簡単♪絶品!白身魚と野菜のタイカレー☆
by ちきぽん
甘くて辛い!ココナッツがきいたコクのあるグリーンカレー風タイカレーです☆ 材料が多く見えますが作ると簡単です♪
コツ、ポイント
簡単なのでとくにありません☆ルーさえ作ってしまえば具はお好みのものでよいと思います♪
材料
(3~4人分)
■
<ルーの材料>
玉ねぎ
1個
ニンニク
1かけ
生姜
ニンニクと同じくらい
小麦粉
大さじ1
ココナッツミルク
1缶(400ml)
水
200cc
■
(スパイス類)
クミン
小さじ1
ターメリック
小さじ1
カルダモン
小さじ1
コリアンダー
小さじ1
ローリエ
1枚
■
(味付けの調味料)
チキンコンソメ
2個
スイートチリソース
大さじ2
ナンプラー
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
小さじ1
塩
適量
コショウ
適量
■
<具>
白身魚
150グラム
パプリカ黄
1/4個
パプリカ赤
1/4個
アスパラ
2本
■
<魚の下味>
塩
適量
コショウ
適量
クミン
小さじ1/2
カルダモン
小さじ1/2
■
(揚げ衣)
小麦粉
適量
ベーキングパウダー
少々
このレシピの生い立ち
グリーンカレーが大好きなのでおうちで似たような味を作ってみました☆
1.
玉ねぎ、生姜、ニンニクはFPか包丁で微塵切りにする。 野菜と魚は食べやすい大きさに切って魚は下味をつけておく。
2.
油をひいたフライパンで玉ねぎ、ニンニクを炒める。 しんなりしてきたら火を止め、小麦粉、スパイス類をすべて加える。
3.
ココナッツミルク、水、を加え火を付け沸騰してきたら調味料をすべて入れる。 少しとろみがついたらできあがり。
4.
魚は揚げ衣を付けてカラッと揚げる。 野菜は素揚げにする。
5.
お皿にご飯を盛り、ルーをかけて具をのせる。 ターメリックライスの作り方は→レシピID :1472403
https://cookpad.com/recipe/1472367
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