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おろし野菜とひじきのスープ
by oNACHIKOo
あっさりスープです。冷ご飯に冷えたスープをかけて、冷やし茶漬け風にして食べてもさらっと美味しい・・・。
コツ、ポイント
ご飯を入れて雑炊のようにして食べても美味しいし、冷えたスープを冷ご飯にかけても美味しいです。冷やして食べる時は味が足りないなぁと思ったら、塩を少しだけぱらっと。
材料
(4人分)
大根
5~6cm
にんじん
1/2本
乾燥ひじき
5g
卵
2個
水
800ml
昆布
10cm
固形コンソメ
2個
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
もう少しだけお野菜が欲しいなと思った時に作りました。暑いのであっさりと。
1.
乾燥ひじきはたっぷりの水でもどし、水気を切る。
2.
昆布の表面を拭き取り、分量の水につけて30分~1時間置いてから火にかけ、沸騰寸前に昆布を取り出す。
3.
大根とにんじんはすりおろす。
4.
②に固形コンソメと③を入れて火にかけ、中火で5分煮込む。ひじきを加えてさらに3分煮込む。
5.
ひと煮立ちさせたら、溶き卵をまわしいれ、ふわっと浮いてきたら火をとめる。塩・胡椒で味をととのえる。
https://cookpad.com/recipe/1472498
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