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にらと人参のオムレツ(卵焼き)
by ちよえちゃん
子供の好きな少し甘い卵焼きの味で(^^♪お弁当にも朝食にもOK。彩りよく、栄養抜群!
コツ、ポイント
具の野菜は、炒めて粗熱をとってから卵液に加えて混ぜましょう。 焼きがあまいと返しにくいので気をつけてください。
材料
(4人分)
卵
4個
●酒
大さじ1
●砂糖
大さじ1~2
●塩
少々
●しょうゆ
小さじ1
人参
1/2本
ニラ
1わ
ちりめんじゃこ
30g
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
うちの家庭菜園の定番のにら。今の時期、特に成長著しく、刈っても刈っても伸びてくる。にら玉とは少し違った形で。
1.
人参の皮を剥き、5cmの千切りに、ニラも5cmに切る。
2.
フライパンにサラダ油をいれ熱し、人参がしんなりするまで炒め、ニラ、じゃこも加えて炒め取り出しす。
3.
卵をボウルに割りほぐし、●を加えて味を調え2の具を入れて混ぜる。
4.
フライパンに油を強火で熱して3を流しいいれ、大きくかき混ぜてふたをし、弱火で焼く。
5.
焼き色がついたら、ふたに返してとり、そのままフライパンに滑らせて入れ、もう片面に焼き色がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/1472535
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