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グラハム粉&ライ麦粉入りのホットドッグ
by バリ猫ゆっきー
粉から捏ねて作る手作りパン せっかくだから健康的に グラハムやライ麦も入れちゃいました。
コツ、ポイント
発酵時間は 気候、環境によって変ります。 時間ではなく見た目での判断が大事です。
材料
(4人分)
強力粉
400g
グラハム粉
20g
ライ麦粉
20g
塩
小さじ1
砂糖
30g
無塩バター
30g
ドライイースト
6g
水
280g
具
レタス、ソーセージ、ケチャップ、マヨネーズなどお好みで
このレシピの生い立ち
せっかく粉から捏ねてから自分で作るのだから グラハム粉やライ麦も入れて 健康的なパンを・・・と思って。
1.
バター以外の材料をパン捏ね機へ入れて捏ねる。一塊になったらバターを加えて 捏ね上げる。
2.
一次発酵 室温で約45分~50分
3.
分割&ベンチタイム 約10~15分
4.
成形→2次発酵約 30℃で45分
5.
焼成 200度で15分
6.
好みの具を挟んで出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1472728
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