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ほうれん草と油揚げのめんたい和え
by 葉ママ
ほうれん草と焼いてかりっとした油揚げを明太子で和えました(^^)お弁当やおつまみにぴったりです♪
コツ、ポイント
油揚げは、今お気に入りの「京都のぽたぽたこあげ」というのを使用しています。ほうれん草は、お弁当に作ることが多いので、コンロを空けたいのと時間短縮のため、このやり方にしています。
材料
(2人分)
ほうれん草
2把(約90g)
油揚げ
1枚(35g)
☆辛子明太子
小さじ4
☆白だしまたは醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
明太子が大好きなので、使用しています。お弁当用に水分が出ない和えものを作りたくて油揚げをかりっとさせて使用しました。
1.
油揚げをオーブントースターで5分程かりっとするまで焼く。縦1/2に切った後、幅5~7mm程度に切る。
2.
ほうれん草をよく洗い、根を切り、3~4cmに切る。ボールに切ったほうれん草を入れ、熱湯をかける。
3.
2のほうれん草はしんなりとなったら、ザルに移し、水にさらす。キッチンペーパーなどでしっかり水気を切る。
4.
ボールに☆の調味料と1、3を入れ、和えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1473215
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