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上品なおつまみ「わさび漬け」
by 蜂蜜専門店ミタミタ
新鮮なわさびのピリッとした辛さが美味。日本酒、焼酎、辛口の白ワインやスパークリングワインのおつまみに!
コツ、ポイント
(1) 作りたてよりも、2~3日置いた方が美味しくなります。
材料
(4~6人分)
わさび(新鮮な生わさび)
大1本、または小ぶりのもの1と1/2本
酒粕
100g
ユーカリはちみつシュガー・ガム
小さじ1
このレシピの生い立ち
安曇野を旅した時にわさびを購入し、「新鮮なわさびの美味しさを堪能したい!」と思って作りました。
1.
わさびの皮を剥き、千切りにします。
2.
わさびの風味と辛味が出易くなるように、1をまな板の上にのせ、包丁の背で軽くトントンと叩きます。
3.
ボウルに酒粕とはちみつを入れてよく混ぜ、2のわさびを加えます。
4.
2、3日冷蔵庫に入れて寝かせ、馴染んできたら食べ頃です。
https://cookpad.com/recipe/1473555
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