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辛味噌添え和風鳥パスタ
by kenji_0523
豆板醤、甜面醤、XO醤、白味噌を配合して作ったオリジナル辛味噌を使用して、混ぜ合わせ系のパスタへアレンジしてみました。
コツ、ポイント
辛味噌と鶏挽肉の和風そぼろ、バターを混ぜ合わせて、一緒に食べてみてください^^ 辛味噌が好きな方は、割合から分量を計算してみてください。
材料
(1人前)
豆板醤
割合 1
甜面醤
割合 0.25
XO醤
割合 0.5
白味噌
割合 2
胡麻油
小さじ1/2
だしの素
小さじ1/2
鶏挽き肉
80g
葱
適量 (みじん切り)
味の素
少々
オリーブオイル
少々
バター
大さじ1
パスタ
1束 (100g)
このレシピの生い立ち
辛味噌を作って生野菜を食べた時に、思い付きで作ったパスタになります。
1.
フライパンにオリーブオイルを入れ熱して、鶏挽き肉を入れて、だしの素、味の素で軽く味付けをして、よく炒める。
2.
1.によく火が通ったら、風味付けに胡麻油をさっと入れて、火を止めて、器に移す。
3.
フライパンに分量外の胡麻油を少し足して、みじんぎりにした葱を軽く炒め、味の素で味付けして、器に移す。
4.
2.と3.の器とは別の器に、豆板醤、甜面醤、XO醤、白味噌を入れて、よく合わせる。
5.
パスタをアルデンテになるまで茹でて、軽く湯切りをして、皿に移す。
6.
2.をパスタの上にのせて、その上に、4.の辛味噌とバターをのせて、完成。
https://cookpad.com/recipe/1473718
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