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お豆と色々野菜の食べるスープ
by 八ちゃん
お豆以外の野菜は冷蔵庫にあるものでOK♪手軽にたっぷりの野菜がとれて、身体が喜ぶスープです。
材料
(2人分)
いんげん豆水煮
1缶(固形量320g)
キャベツ
大2枚
たまねぎ
1/4個
人参
5cm
トマト
1/2個
ソーセージ
2本
★水
300cc
★コンソメの素
小さじ2
ローリエ
1枚
塩、コショウ
少々
オリーブオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
野菜不足を感じた日、たくさん野菜がとれるようにスープにしました。
1.
豆は水気を切っておく。ソーセージは薄切りに、その他の野菜は1cm角に切る
2.
鍋にオリーブオイルを熱し、ソーセージ、トマト以外の野菜類を炒める
3.
野菜に油がまわれば★を加える。沸騰すれば、豆とローリエを加えてふたをして15~20分ほど煮る
4.
トマトも加えて5分ほど煮る。塩、コショウで味をととのえて完成☆
5.
お好みでブラックペッパーやパルメザンチーズをふって下さい♡
https://cookpad.com/recipe/1474019
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