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じゃがいもとアスパラのピリ辛トマト炒め
by マリモッチ
女子高生の考えた簡単レシピ!!お試しあれ!!
材料
(一人分)
⋆ジャガイモ
1/2
⋆アスパラ
2本
⋆ミニトマト
2個
⋆オリーブオイル
小1
⋆豆板醤
小1/2
⋆ケチャップ
小1
⋆みりん
小1
⋆コンソメ
小1/3
⋆ぬるま湯
50
⋆塩コショウ
少々
⋆刻みパセリ(乾燥物でも可)
少々
このレシピの生い立ち
調理検定2級でお弁当を作ることになり、副菜として考えました。洋風ベースのトマトソースに豆板醤のピリ辛がアクセントになっております。簡単なのでお試しください。
1.
① ヘタから少し下を切ったミニトマトに切り込みを入れ、熱湯をかけて表面の皮を剥ぐ。全部取れたら4等分にひし形切り。
2.
②じゃがいもは千切りにし、アスパラは薄い斜め切りにしておく。
3.
③コンソメをぬるま湯でとかしておく。
4.
④フライパンにオリーブオイルひき、①と②とコチュジャンを炒める。
5.
⑤じゃがいもがしんなりしてきたら③とみりんとケチャップを入れ、弱火で水分がなくなるまで炒める。
6.
⑥水分がなくなる少し前に塩コショウで味を調えたら、アルミカップに盛りつけ、彩に刻みパセリを加えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1474193
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