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豚肉と茄子の黒酢オイスター炒め
by kigiri
豚肉と茄子だけ。オイスターソースと黒酢、そして生姜でさっぱりだけどコクがある炒め物です。
コツ、ポイント
写真の豚肉はバラ肉を使用。お好きな部位でどうぞ。 茄子が小さかったので2本使用していますが、大きいのだと1本くらいで十分だと思います。
材料
(2人分)
豚肉(お好みの部位で)
100g
茄子(小)
2本
生姜みじん切り
小さじ1
●オイスターソース
大さじ1
●黒酢(または酢)
大さじ1
●醤油
小さじ1
●酒
小さじ1
●砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っている食材で、オイスターを使った炒め物を作ろうと思って。
1.
豚はひと口大に切る。茄子は縦半分に切り4~5㎜幅に斜めスライスし、水にさらしアクを抜く。
2.
●印は混ぜ合わせておく。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、生姜と豚肉を炒める。 次に水気を切った茄子を加え、しんなりするまで更に炒める。
4.
茄子に火が通ったら●印を入れて全体を混ぜ合わせれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1474856
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