新生姜とかつおぶしの佃煮です。ご飯のお供にぜひどうぞ☆
このレシピの生い立ち
新生姜の季節になれば毎年必ず作っている佃煮です。
1.
新生姜は汚れた部分などを水でよく洗い流し、赤い芽の部分は切り落としてから、薄くスライスしておきます。
2.
スライスした新生姜を水から茹でて沸騰させ茹で汁を捨てます。これを2回繰り返し水けを絞っておきます。(辛みを抜く作業です)
3.
鍋に【A】と②を入れ弱火で汁けがほとんどなくなるまで煮ます。
4.
汁けがほとんどなくなったら刺身醤油とゴマを入れ、次は中火で汁けがなくなるまで煮て完成です。
https://cookpad.com/recipe/1475097
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.