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お手製チャパタハニーレモンチキンのサンド
by Runeさん
爽やかなレモン風味のチキンを出来立てお手製のブレッドをサンドしました。作りたての美味しいサンドをぜひお試し下さい★
コツ、ポイント
チャパタは冷蔵庫に入れて醗酵させて下さい。チキンは30分間~マリネする。鶏モモ肉の大きさにもよりますが目安にして調理して下さい。レシピID :1433963 【白と黒胡麻のイタリアンブレッドチャパタ】と作り方が同じなので参考にして下さい。
材料
(2~3人分)
■
ハニーレモンチキンの材料と分量
鶏モモ肉
2枚
ハチミツ
50cc
レモン汁
1/2個分
塩
小さじ1~1と1/2
黒コショウ
少々
■
中に入れる具
お好きなハム
4~6枚
サラダ菜*フリルアイス
2~3枚ぐらい
玉ねぎスライス
適宜
マヨネーズ
適宜
洋がらし
適宜
■
チャパタブレッドの材料2~3人分
薄力粉
250g
粉末イースト
小さじ1
塩
小さじ1
三温糖またはブラウンシュガー
大さじ1
40度のぬるま湯
125cc
炒り白ゴマ
カップ1/4
炒り黒ゴマ
カップ1/4
このレシピの生い立ち
チャパタ好きでこのパンをもっとボリュームのあるパンに仕上げてみたかったので作ってみました。
1.
■チャパタブレッドを作る。大き目のボウルを用意し、万能こしきに星印以外の材料をふるう。■ハニーレモンを作る。(6番へ)
2.
耐熱容器に500Wで1分かけたぬるま湯を一気に投入する。木じゃもで全体が混ざり合ったら冷蔵庫で3~8時間醗酵させる。
3.
オーブンを200度に温める。2の生地を冷蔵庫から取り出し、天板にクッキングシートを置き、生地を載せ、長方形に形を整える。
4.
3の上に白と黒の胡麻を満遍なくふる。オーブンで40分間焼く。
5.
焼きあがったら網に乗せ人肌に冷ます。この間に具の用意をする。
6.
ハニーレモンチキンはチキンの脂肪を完全に出来るだけ取り除き、分量のハチミツをかけて手、又はジブロックでよく揉む。
7.
塩と胡椒を振りかける。冷蔵庫で最低30分は味を浸み込ませる。フリルアイスを水で綺麗にして水をよく切る。
8.
玉ねぎは3ミリにスライスして水に放して苦味を取る。
9.
中火に温めたフライパンにサラダ油(分量外)又はオリーブ油を大さじ2ほど回し入れお肉をこんがりと焼く。
10.
お肉の周りが白っぽくなり、焼き目が綺麗に焼けたら白ワインを100cc入れて蓋をして5分間蒸し焼きにする。
11.
5分経ったら蓋を開けて強火にし水分を飛ばしお肉をこんがりと焼いたらお肉の完成です。
12.
■チャパタが人肌に冷めたら4等分にして2つにスライスする。計2~3組分にする。
13.
チャパタを切った白い中側をトースターもしくはオーブンで軽く焼く。
14.
チャパタの切り口にマヨンネーズを好きなだけぬり、フリルアイスをのせ、ハムをのせてその上にチキンを載せる。
15.
チキンの上によく水を切った玉ねぎを適宜のせる。洋がらしをお好きなだけかけて下さい。
16.
そしてゴマがかかった上の部分のチャパタをのせて完成です。
https://cookpad.com/recipe/1475205
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