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ひき肉たっぷりコロッケ コーン入り♪
by ゆいにゃんママ★
ひき肉たっぷりしかもほくほくの食べ応えあるコロッケです。
コツ、ポイント
ひき肉はの脂はしっかり拭き取ってください。そうしないとたねが脂でぎとぎとになってしまいます。 今回はキッチンペーパー3枚くらい使って脂とりました! 卵黄と粉チーズを加えることで、なめらかさとコクがでます。
材料
(8個分)
じゃがいも(小)
4個
豚ひき肉
200g
玉ねぎ(粗みじん)
1/2個
コーン(缶)
大さじ3
★醤油
大さじ1
★ウスターソース
小さじ1
★ナツメグ
小さじ1/2
★塩こしょう
少々
卵黄
1個
粉チーズ
小さじ1
バター
5g
サラダ油
適量
■
衣
小麦粉
適量
卵
1個
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
ひき肉をたっぷり、コーンも入れてボリュームあるコロッケをつくりました。
1.
フライパンに油をしかずひき肉を炒める。全体に火が通り肉汁が出てきたら玉ねぎを加えてよく炒め★で味付けする。
2.
全体がしんなりしてきたら、ひき肉を寄せてキッチンペーパーで余分な脂をしっかり拭き取る。
3.
じゃがいもを電子レンジで柔らかく加熱しボウルに入れてよく潰す。
4.
3にバター、卵黄、粉チーズを加えてゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。ひき肉とコーンも加えさっくり混ぜ合わせる。
5.
できたたねを8等分にし小判形に形成したら、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。
6.
フライパンに深さ1cm程の量のサラダ油180度で両面をこんがりきつね色がつくまで揚げ焼きしたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1475527
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