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土鍋で♪厚揚げとじゃがいもの中華風煮物
by orukya
下ごしらえに電子レンジを使ったので、手早く仕上がります。 今回、新じゃがの小さな(直径5cmくらい)ものを使いました。
コツ、ポイント
時間に余裕があれば・・・火を止めた後、蓋をしたまま一時間以上休ませておきます。 食べる前に、また温め直していただくと、味がしみてほっくりとします。 水分は少なめですから、焦がさないように気をつけてくださいね。
材料
(4人分)
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
小さいの15個
にんじん
1本
厚揚げ
2個(10×10cmくらい)
△ごま油
大さじ 1
△生姜
1/2かけ(みじん切り)
■お酒
100cc
■中華だし(あればウェイパァーが◎)
小さじ 1
■みりん
大さじ 1
□しょう油
小さじ 1
□オイスターソース
小さじ 1
万能ねぎ
少々
このレシピの生い立ち
土鍋で煮物を作るのにはまっています☆ じゃがいもやかぼちゃがほっこり仕上がるので◎ 小さな可愛い新じゃがをたくさん頂いたので、作ってみました。
1.
じゃがいもを洗い、包丁でぐるりと一周切れ目を入れます。耐熱容器に入れてラップをし7分ほどレンジにかけ、皮を剥きます。
2.
にんじんは小さめに乱切り、玉ねぎはくし切りにしておきます。厚揚げは1枚を4等分にします。
3.
土鍋を熱し、△ごま油、生姜を入れます。玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れて中火で炒めます。
4.
玉ねぎかしんなりしてきたら、厚揚げを並べ入れます。■お酒、中華だし、みりんを入れ、蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。
5.
□しょう油、オイスターソースを入れます。全体に調味料を回しかけ、味にムラの無いようにし、蓋をして更に弱火で5~10分。
6.
焦がさないように、時々様子を見て、煮汁を全体に回しかけてください。クツクツしだして、火が強ければ弱火にして下さいね。
7.
お皿に盛って、万能ねぎをかけたら、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1475791
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