コツ、ポイント
そうめんはくれぐれも硬めにゆがいて下さい。やわらかいとベチャベチャになってしまいます。(経験者(=_=))煮出し汁の味はお好みで加減して下さい。ちょっと濃いめがいいかも。そうめんを入れると若干薄まるので。
このレシピの生い立ち
知り合いから大好評のメニューです。
1.
串刺しの焼き鯖です。私達の地域では普通にに出回っているポピュラーなものです。
2.
頭と尻尾を切り離し、身を4等分にします(切り身の場合は、そのままでOK)
3.
鍋にだし汁、砂糖、醤油を煮立たせ、鯖を入れて、落し蓋をして10~15分程煮ます。
4.
鯖を煮ている間に、そうめんを少し硬めにゆがいておきます(硬めがポイント)
6.
鍋にそうめんを入れてザッとかき混ぜて温める。(煮ないでね)
8.
写真の様に一口ぶんづつ取り、箸にぐるぐる~と巻きつけて器に盛ると食べやすいですよ。
https://cookpad.com/recipe/1476127
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