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☆くるみメロンパン☆
by tohiya
サクサクのメロンパンのクッキー生地にくるみも入れちゃって。サクサクカリッのメロンパンになりました(^-^)
コツ、ポイント
パン生地を分ける時・クッキー生地を伸ばす時は台や手に打ち粉をすると、作業がしやすいです。普通のメロンパンにくらべて、クッキー生地が固いのでメロンパン特有の「筋」は入れませんでした。
材料
(8個分)
■
パン生地
・強力粉
200g
・ドライイースト
2g
・砂糖
大さじ2
・塩
小さじ1/2
・バター(マーガリン)
20g
・牛乳
約60ml
・溶き卵
大さじ2
■
クッキー生地
・バター(マーガリン)
30g
・砂糖
60g
・溶き卵
大さじ2
・薄力粉
120g
・くるみ
90g
このレシピの生い立ち
コンビニで買って食べたくるみメロンパンがあまりにも美味しかったので、自分で作ってみました。
1.
溶き卵と牛乳は合わせて140mlになるようにしておく。
2.
HBに1次発酵までやってもらう。
3.
クッキー生地を作る。
4.
くるみは60gをフードプロセッサーで細かくし、30gは包丁で粗く刻んでおく。
5.
小さめのボウルに室温に戻したバターをいれ、泡立て器で柔らかくなるまで練る。
6.
砂糖を加えてよく混ぜ、溶き卵を入れて滑らかになるまで混ぜる。
7.
薄力粉を加えて、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。
8.
4のくるみを入れよく混ぜる。 8等分して、丸めておく。
9.
~合わせる~ 1次発酵の終わった生地を8等分し、丸く形を整える。
10.
クッキー生地を直径約10cmに伸ばし、パン生地にのせ、手で軽く押さえてなじませる。
11.
底の方のパン生地をつまんで、クッキー生地にグラニュー糖をまぶしつけ、天板に間隔をあけてならべる。
12.
ラップをふんわりかけて、2倍くらいに膨らむまで40分くらい2次発酵。
13.
170℃のオーブンで10~12分(表面に軽く焼き色がつく程度)焼く。
14.
この「くるみメロンパン」は「我が家のメロンパン」のクッキー生地にくるみを入れて完成したものです。
15.
基本のメロンパン「我が家のメロンパン」はレシピID:1476558でどうぞ(^-^)
https://cookpad.com/recipe/1476418
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