文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ごくごく飲める*冷たいパンプキンスープ
by JUNちゃン
栄養たっぷりかぼちゃクン♪ さらりと仕上げた、ごくごく飲めるスープ。温めてもOK♬ 400人レポありがとう♡
コツ、ポイント
かぼちゃが固いときは、丸ごと数分レンジにかけると切りやすくなるそうです。 ミキサーは、必ず、粗熱が取れてからにしてください。 ハンドブレンダーがあればお鍋の中でどうぞ~♪ 洗い物が少ないですよ✿
材料
(4人分~)
かぼちゃ
1/4個(正味250グラム)
玉ねぎ
1/2個(150グラム)
バター
15グラム
水
300cc
固形スープ
1個
牛乳
300~400cc
塩こしょう
適宜
パセリor生クリーム(あれば)
少々
このレシピの生い立ち
夏になると実家から大きなカボチャをもらいますが、なかなか食べきれず… そんなときには、たっぷりスープを作って冷蔵庫で冷やしておきます。
1.
かぼちゃは皮とわたを取り、5㎜程度の厚さに切る。 玉ねぎは、薄切りにする。
2.
なべを中火にかけ、バターを入れ、玉ねぎを炒める。焦がさないように、火加減注意。
3.
玉ねぎが透き通ったら、かぼちゃを加え、少し炒める。
4.
水・固形スープを入れ、ふたをして煮る。かぼちゃが煮くずれるぐらいまで10分程度煮る。
5.
少し冷ましてからミキサーにかける。なめらかになったらOK。鍋にあける。
6.
ミキサーに中身が残りますが、牛乳を少し入れて3秒回せば残らずお鍋に移せます。
7.
牛乳を加えてよく混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。煮立ったら火を止め、鍋ごと水につけてよく冷ます。
8.
冷蔵庫で冷やしたら、器に注ぐ。生クリームをたらしたり、パセリを散らしても。
9.
2022年10月、こちらに掲載していただきました。感謝です。
https://cookpad.com/recipe/1476421
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.