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*(HB使用)抹茶フランスあんパン♪*
by shokenママ
全粒粉と抹茶を入れて、ちょっと、フランスパン風のあんパンです。外はカリッ、中はモッチリで美味しいです♪
コツ、ポイント
オーブンは調節して下さい。あんこは市販でも手作りでもお好きなものでどうぞ。あんこを包む時生地の真ん中を厚めにしてね。あんこが飛び出すと大変ですから(またあんこが中心にくるためでもあります)。
材料
(小さめ8個)
☆強力粉
150g
☆全粒粉
50g
☆砂糖
15g
☆塩
3g
☆無塩マーガリン(バターでも)
15g
☆抹茶
6g
☆水
120cc
ドライイースト
4g
あんこ
240g
このレシピの生い立ち
フランスパンぽいあんパンが食べたくて、考えました。強力粉が足りなかったので全粒粉を混ぜ、抹茶が少し残っていたので、これも入れて作ってみました。
1.
☆を全てHBのパンケースに入れ、ドライイーストは所定の位置に入れ、生地作りコースでスタートして1次発酵までお任せ。
2.
その間にあんこは8等分(1個30g)に丸め、冷蔵庫に入れておく。
3.
①が出来たら軽く空気を抜き、8等分に丸め、濡れ布巾をかけ、ベンチタイム15分。
4.
④を空気を抜き、10㎝位に、真ん中厚めに伸ばし、あんこを入れる。
5.
あんこを押し込む感じで入れ、しっかり生地を閉じる(出来たものには濡れ布巾をかけておく)。
6.
天板にのせ、パンとオーブンの庫内に霧吹きをして、40℃で30~40分二次発酵する(1.5 ~2倍くらいになるまで)。
7.
こんな感じになるまで。
8.
⑧に全粒粉を茶漉しでかけて、はさみで十字に切り込みを入れる(切れ込みにサラダ油を少し垂らしてもOK)。
9.
オーブン210℃で15分くらい焼いたら完成です(焦げるようならアルミフォイルを被せる)。
10.
焼きたては、あんこが熱いので気をつけて下さいね。外はサクッ中はモッチリ、抹茶味であんこと、とても合います。
https://cookpad.com/recipe/1476435
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