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【夏献立】切り干し大根のさっぱり煮びたし
by ミツカンお酢
電子レンジで煮た切り干し大根は、適度な歯ごたえが残ってシャッキリ。お酢とごま油のおかげで、奥行きのある味わいに。
コツ、ポイント
冷蔵庫で4〜5日保存可能です(目安)。保存する場合は清潔な密閉容器に入れ替えて。(金属製の容器の使用は避けましょう)。電子レンジで加熱したものは、水分が飛びやすいので、ラップをして冷ましましょう。
材料
(作りやすい分量)
切り干し大根
40g
にんじん
1/2本
油揚げ
3枚
■
【A】
酢(穀物酢や米酢など)
大さじ4
だし汁
1と1/2カップ
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
「夏の献立お悩み解消講座」のレシピ。さば、いわしなどの旬の脂がのった魚料理には、お酢入りであっさりした煮びたしを。薄味でたっぷり食べられます。
1.
切り干し大根は水でよく洗い、たっぷりの水に5分ほど浸してもどす。ざるに上げて水気をよくきり、ざく切りにする。
2.
にんじんは長さ4〜5cmに切って太めのせん切りにする。油揚げは縦半分に切って、幅5mmに切る。
3.
耐熱のガラスボウルに【A】を入れ、<1>と<2>を加えてかるく混ぜる。
4.
ふんわりとラップをして、電子レンジ(600w)で6〜7分加熱する。
5.
ボウルを取り出してさっと混ぜ、再びラップをして粗熱をとる。
https://cookpad.com/recipe/1476750
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