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☆鶏と夏野菜のさっぱりおろし和え☆
by tohiya
暑くなって食欲がダウンしてくる時期。体を冷やす効果のある夏野菜をさっぱりおろしでいただきましょ(^-^)
コツ、ポイント
他にレンコンやオクラ、アスパラなどいろんな野菜が合うと思います。
材料
(4人分)
鶏もも肉
200g
なす
2~3本
ピーマン
2個
ミニトマト
4~5個
○酢
大さじ4
○砂糖
大さじ3
○醤油
大さじ3
大根
10cm
塩コショウ
少々
片栗粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
以前作った「鶏のさっぱりおろし和え」のアレンジレシピです。
1.
大根は卸してざるにあけ、自然に水気を切っておく。
2.
鶏肉を一口大に切って塩コショウし、片栗粉をまぶしておく。なす・ピーマンは一口大の乱切りにする。
3.
鍋に○を入れ、さっと煮立たせ砂糖を溶かし全体をなじませておく。あまり煮立たせすぎると酢の酸味が飛ぶので注意。
4.
3の鍋に1の大根おろしをいれ、良く混ぜておく。
5.
2で準備した肉・野菜を油で揚げ、油を切ったら4の鍋に入れ、全体にさっと混ぜる。
6.
器に盛ったら、ミニトマトを飾る。
7.
あったかいままでも、冷まして冷たくしてもどちらもおいしく食べられます。
https://cookpad.com/recipe/1477270
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