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ゴーヤとかにかまサラダ
by Hoink
ゴーヤの苦み +玉ねぎの辛み +カニかまの旨み +マヨネーズ =おいしいサラダ 夏の食卓のあと一品や晩酌のお供に。
コツ、ポイント
完熟までもう一歩かな..くらいで鮮度のいいゴーヤは、青臭くて瑞々しくて苦味もさわやか。サラダやスムージーに向いています。
材料
(中鉢ひとつ分)
ゴーヤ
1/2本
カニかま
3~4本
玉ねぎ
小1/2個
マヨネーズ
大さじ2
黒こしょう (お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
ゴーヤは一年中ある身近な野菜なので、手を変え品を変えよく食べます。鉄分豊富で栄養価も高いですよ。
1.
ゴーヤは縦半分に切って中の種とワタを取り、幅5ミリの薄切りにする。サッと茹でてざるにあげ、冷ましておく。
2.
玉ねぎは少々存在感のある薄切りにし、カニかまは繊維にそって裂く。 ※玉ねぎの辛みが気になるようなら水にさらす。
3.
全部をボールで合わせてできあがり。器に盛りつけてお好みで黒こしょうをふってどうぞ。
4.
※さっぱり食べたいときはマヨネーズの半量をヨーグルトに換えてもいいです。
https://cookpad.com/recipe/1477392
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