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HB(t-fal)うどんの団子
by ちきちき亭
手打ちうどんに勝るとも劣らない簡単うどん団子5人前
コツ、ポイント
手打ちメンズちきをが認めた機械麺。
材料
(うどん5人分)
中力粉
500グラム
塩
25~28グラム
ぬるま湯(塩を溶かしきった量)
210~220ml
このレシピの生い立ち
HBについているレシピ集ではできません。 下手な手打ちに勝る団子できます。
1.
粉をケースに入れてからスイッチを押し、回転しているところへ少しずつ塩水を入れていきます。
2.
15分コース(うどんパスタコース13)
3.
塩水量が200ccだと纏まらず、230ccだと軟らかすぎになります。その間でお好みに。
4.
表面の艶が出るように丸めて袋に入れて寝かせます。
5.
ちきをは普段、タッパーで団子を寝かせています。冷蔵庫など使用せず、常温でしか寝かせていませんが大丈夫です。
6.
同じ水分量で手打ち麺に比べてやわらかいです。この方法では踏み込みは一切行わなくてもコシがあります。団子から即伸ばせます。
7.
茹で上げは8分からOK。好みで10分まで。
8.
つやつやの美しいこしあり麺。
9.
ティファールなら倍量の1キロ粉に塩55g。塩水合計量450CCで団子も出来ました。HBに不安がある人はやめてね。
https://cookpad.com/recipe/1477674
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